Burger di Salmone Reale Regal affumicato a caldo su legno di Manuka
Ingredienti
- 1/3 di tazza di maionese, di buona qualità
- 1 cucchiaio di capperi, tritati
- 1 cucchiaio di limone, di scorza
- 2 cucchiai di aneto, fresco
- 2 cucchiai di prezzemolo, fresco tritato
- 1/4 di cipolla rossa, a dadini
- 6 panini panini per hamburger
- 25g di burro, morbido
- 600g di Salmone Reale Regal affumicato a caldo su legno di Manuka – il Trancio
- 2 , tagliati a metà a fette sottili
- 4 ravanelli, a fette sottili
- 6 lattuga romana, grandi foglie
Per guarnire:
- limone, fette
Procedimento
In una ciotola, unite la maionese, i capperi, la scorza di limone, l'aneto, il prezzemolo e la cipolla rossa. Insaporite con sale e pepe;
Portate la griglia a una temperatura media. Grigliate il Salmone Regal affumicato a caldo per due minuti su ogni lato fino a ottenere un colore dorato. In alternativa, cuocetelo in una padella antiaderente;
Tagliate a metà i panini per hamburger e spalmate il burro sul lato del taglio. Grigliate i lati imburrati fino a ottenere un colore dorato;
Guarnite i panini con la maionese alle erbe, l'avocado, la lattuga, i ravanelli e pezzi di salmone grigliato. Condite con un po' di succo di limone e insaporite con sale e pepe.
