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Burger di Salmone Reale Regal affumicato a caldo su legno di Manuka

4 Stars Based on 4 reviews
  • Difficoltà: Facile
  • Servo: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:

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Ingredienti

  • 1/3 di tazza di maionese, di buona qualità
  • 1 cucchiaio di capperi, tritati
  • 1 cucchiaio di limone, di scorza
  • 2 cucchiai di aneto, fresco
  • 2 cucchiai di prezzemolo, fresco tritato
  • 1/4 di cipolla rossa, a dadini
  • 6 panini panini per hamburger
  • 25g di burro, morbido
  • 600g di Salmone Reale Regal affumicato a caldo su legno di Manuka – il Trancio
  • 2 , tagliati a metà a fette sottili
  • 4 ravanelli, a fette sottili
  • 6 lattuga romana, grandi foglie

Per guarnire:
  • limone, fette

Procedimento

In una ciotola, unite la maionese, i capperi, la scorza di limone, l'aneto, il prezzemolo e la cipolla rossa. Insaporite con sale e pepe;

Portate la griglia a una temperatura media. Grigliate il Salmone Regal affumicato a caldo per due minuti su ogni lato fino a ottenere un colore dorato. In alternativa, cuocetelo in una padella antiaderente;

Tagliate a metà i panini per hamburger e spalmate il burro sul lato del taglio. Grigliate i lati imburrati fino a ottenere un colore dorato;

Guarnite i panini con la maionese alle erbe, l'avocado, la lattuga, i ravanelli e pezzi di salmone grigliato. Condite con un po' di succo di limone e insaporite con sale e pepe. 

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