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Involtini primavera freschi con Salmone Reale Regal affumicato su legno di Manuka

3,8 Stars Based on 15 reviews
  • Difficoltà: Facile
  • Servo: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:

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Ingredienti

  • 200g di Salmone Reale Regal affumicato su legno di Manuka - Preaffettato
  • 3 tazze di verdure a foglia verde fresche
  • 1 carota, alla julienne
  • 80g di spaghetti di riso fini
  • 1 cipollotto, a fette sottili
  • 1 manciata di coriandolo, tritato
  • 8 fogli di carta di riso, rotondi

Condimento:
  • 60 ml d'acqua
  • 30ml di salsa di soia, o salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di succo di lime, fresco
  • 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
  • 2 cucchiai di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaino di peperoncino macinato, o peperoncino fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato

Procedimento

Cuocete gli spaghetti di riso in un pentolino con acqua bollente. Lasciateli cuocere per un minuto per ammorbidirli. Sciacquateli con acqua fredda e metteteli da parte;Preparate gli ingredienti freschi, tagliate le carote alla julienne, tritate il coriandolo e il cipollotto;

Preparate la salsa aggiungendo tutti gli ingredienti per il condimento in un pentolino a fuoco basso. Cuocete a fuoco lento fino a quando lo zucchero di cocco non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare.

Per assemblare gli involtini:

Riempite una pirofila o un piatto con acqua tiepida (devono essere abbastanza grandi da contenere gli involtini di carta di riso);

Immergete un foglio di carta di riso nell'acqua tiepida per circa 30 secondi.

Disponetelo su un canovaccio umido pulito;

Posizionate al centro una fetta di Salmone Reale Regal affumicato. Aggiungete gli spaghetti di riso, le carote, le verdure a foglia verde, il coriandolo e il cipollotto;

Arrotolate l'involtino primavera e disponetelo su un piatto da portata;

Ripetete l'operazione finché non avrete terminato gli ingredienti;

Versate la salsa in una ciotolina;

Servite direttamente.

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