Regal Turmeric Crepe Competition Recipe 1200Px

Crêpe alla curcuma con Salmone Reale Regal affumicato a caldo su legno di Manuka e maionese al lime e peperoncino

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  • Difficoltà: Media
  • Servo: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:

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Ingredienti

  • 200g di Salmone Reale Regal affumicato a caldo su legno di Manuka – il Trancio

Impasto delle crêpe:
  • 1 tazza di farina di riso
  • 3/4 di tazza di latte d'avena non zuccherato
  • 3/4 di tazza di acqua, fredda
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere, o 1 cucchiaino di curcuma fresca macinata
  • mezzo cucchiaino di sale

Insalata di stagione:
Maionese al lime e peperoncino:
  • 1 peperoncino rosso, tritato finemente
  • succo di lime, 2 limes
  • scorza di 1
  • 1/4 di tazza di olio d'oliva
  • 1/4 di tazza di maionese o aioli
  • sale e pepe, a piacere

Procedimento

Mescolate gli ingredienti per l'impasto delle crêpe fino a ottenere un composto omogeneo, con una consistenza leggermente meno densa di quella dell'impasto dei pancake;

Scaldate una padella con olio a temperatura media e versateci 1/4 del composto. Disponete il composto nella padella in modo da ricoprirla completamente con uno strato sottile. Cuocete per un minuto, poi girate la crêpe e cuocetela per lo stesso tempo sull'altro lato;

Togliete la crêpe dalla padella e disponetela su un piatto da portata per lasciarla raffreddare. Ripetete l'operazione con il resto dell'impasto;

Prendete gli ingredienti dell'insalata di stagione e gli odori a piacere e disponeteli sulla crêpe fredda;

Poi, aggiungete i pezzetti di Salmone Reale Regal affumicato a caldo e arrotolate la crêpe con molta attenzione. Tagliatela in tre parti o piegatela a metà. È già deliziosa così, ma potete guarnirla con una maionese al lime e peperoncino;

Per la maionese al lime e peperoncino, prendete un vasetto con coperchio, aggiungete tutti gli ingredienti, chiudete il coperchio e… shakerate!

Verdure da provare:

  • Rucola
  • Coriandolo
  • Fiori di timo
  • Fiori di erba cipollina
  • Taccoline
  • Germogli di taccole
  • Barba di finocchio
  • 1 peperoncino verde
  • 1 manciata di semi di zucca
  • Altri fiori commestibili

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